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茶道

茶道

2025年10期

《海峡茶道》是以海峡两岸的茶人、茶事、茶道、茶境、茶企、茶经为主要报道内容的专业类实用型杂志，是茶道的最佳文化载体、行业信息的最佳传播载体、业内人士的最佳交流平台、茶叶爱好者的最佳首选读物。

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一期一会 | 谈谈茶的“隧穿”效应

一期一会 | 谈谈茶的“隧穿”效应

2025年诺贝尔物理学奖近日公布，三名量子物理学家获奖，以表彰他们在电路中实现宏观量子力学隧穿效应和能量量子化方面的贡献。隧穿效应是一个物理学概念，指的是微观粒子突破能量壁垒、穿透原本不可逾越的边界。当我们把球扔向墙壁，它会弹回来，但是单个粒子有时却能直接穿过去，出现在另一侧，这就是隧穿效应。如果我们将这一科学隐喻用于日常生活，就会发现，茶作为一道的古老饮品，也能展现出精神层面的隧穿效应。
一期一会 | 茶博士

一期一会 | 茶博士

问：清代有哪些代表性涉茶书法名家名作？答：清代皇室贵族皆爱饮茶，乾隆皇帝更是“君不可一日无茶”，写了许多茶诗。茶滋养了文人精神世界，也越来越接地气，成为百姓“开门七事"之一。在文人笔下，高雅与世俗，华贵与素朴，相互交织。 “扬州八怪”是康雍乾时期活跃在扬州的一批文人群体，其书画风格相近，且不走“套路”。金农、郑燮、黄慎、汪士慎等的茶书作别具一格。金农，“扬州八怪”之首。自创“漆书”，
特别报道 | 《福州宣言》为全球茶业注入新动能

特别报道 | 《福州宣言》为全球茶业注入新动能

10月15日-16日，第六届国际茶学院所长会议在福州隆重举行。大会聚焦“一带一路"茶业发展与科技减贫与科技创新推动茶产业可持续发展，同期结合福建省农业科学院茶叶研究所建所九十周年学术研讨会，深人交流全球茶业科技前沿进展。来自土耳其、斯里兰卡、坦桑尼亚、美国、德国、韩国等13个国家，国内17家省级茶业研究机构及17所涉茶高校的200多名代表，齐聚一堂，共商全球茶业发展大计。会议22场
特别报道 | “三茶”统筹发展的福建实践

特别报道 | “三茶”统筹发展的福建实践

2021年3月22日，习近平总书记在武夷山市星村镇燕子窠生态茶园考察时指出：“要统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章。” 这一重要论述为茶产业高质量发展指明了方向。作为中国茶叶的重要产区，福建始终牢记嘱托，以“三茶"统筹发展理念为指引，在茶文化弘扬、茶产业壮大、茶科技创新上深耕细作，交出了一份亮眼的实践答卷。 2024年，福建全省茶园面积达378万亩，毛茶产量57.8万吨，茶叶全产业链产值
独家阅读 | 茶旅融合绘新篇

独家阅读 | 茶旅融合绘新篇

福建，作为中国最重要的茶叶产区之一，拥有武夷岩茶、安溪铁观音、福鼎白茶、福州茉莉花茶等享誉海内外的名茶。深厚的历史底蕴、独特的制茶技艺与优美的自然生态，为福建发展茶文旅提供了得天独厚的资源。今年国庆中秋假期，茶文旅不仅是福建旅游的一大亮点，更是推动茶业发展的新引擎。通过茶产业与文化旅游的深度融合，打破了传统茶叶销售的单一模式。游客不仅可以参观茶园、体验采茶制茶，还能学习茶道、品味茶宴、选购特色
独家阅读 | 安溪：借茶生金迎客来

独家阅读 | 安溪：借茶生金迎客来

金秋送爽，茶香氤氲。9月27日，“品秋香安溪斗茶乐翻天"2025年泉州茶文旅消费季在中国茶都广场盛大启幕。这场持续到12月的活动，不仅是一场茶的盛会，更是一次以茶为媒、文化为魂、山水为台的深度融合实践。安溪，这片铁观音故土，正循着“三茶统筹”的发展路径，奏响一曲从“一片叶"到“一条链”的茶旅融合交响乐章。文化破圈，让千年茶香“活”在当下安溪的茶文旅融合，始于对文化内核的深度挖掘与创
独家阅读 | 福鼎：“双世遗”下白茶香

独家阅读 | 福鼎：“双世遗”下白茶香

入秋，白茶之乡福鼎好戏连台。9月23日，恰逢中国农民丰收节，“荣耀双世遗·寻源白茶山"2025中国白茶山寻源茶会在太姥山脚下盛大启幕，并持续至整个国庆假期。而在今年的国庆中秋假期，据福鼎市文体和旅游局统计，全市累计接待游客102万人次，同比增长 72.3% ，实现旅游收人8.7亿元，同比增长 121.9% 。这份成绩单的背后，是“双世遗”光环与茶旅融合的深度共振。 “双世遗”加持的文化密码
独家阅读 | 福州：茉莉窨得满城香

独家阅读 | 福州：茉莉窨得满城香

当国庆遇上中秋，这个长假，福州跃居全国顶流。它的人气，就像长假期间的气温一样一“火炎焱燚”，吸引了各地游客前来打卡。或许，遇见“有福之州”的方式有N种，但最治愈、最能诠释这座城市温度与味道的，莫过于一盏鲜灵馥郁的茉莉花茶。从三坊七巷的古厝、上下杭的茶栈，到烟台山的老洋房，再到梁厝的农舍村居、鼓岭的生态茶园、长乐的海滨民宿一处处可闻茉莉花茶的芬芳。而福州也化作一座巨大的“窨茶工坊”，以2
独家阅读 | 武夷山：一路“香”逢武夷秋

独家阅读 | 武夷山：一路“香”逢武夷秋

国庆中秋双节相逢的八天长假，武夷山助力南平市以502.34万人次的旅游接待量，见证了其作为国内顶级旅游目的地的魅力。而在这秋高气爽的季节里，武夷山不仅以丹山碧水迎接八方来客，更以博大精深的茶文化，为每一位旅者提供了独一无二的茶旅体验。茶香擂台：山水间的茶文化盛宴十月的武夷山，早晚微凉，白日阳光明媚，气温在16∘C 至 28∘C 之间，正是出游的好时节。漫步在武夷山的街头巷尾，秋风拂
习茶 | 解锁老从水仙的风味秘境

习茶 | 解锁老从水仙的风味秘境

秋风渐起，空气里褪去了夏末的燥热。去年焙好的岩茶也完成了一场“蜕变”，历经近一年的时光沉淀，新茶时略显锐利的焙火燥感已悄然褪去，茶汤中的物质在缓慢转化中达成了和谐的平衡，正式迈入最佳品饮时节。在岩茶的谱系里，老丛水仙自带“传奇感”，它既有水仙品种的兰香底蕴，又有独特的“丛味”，成为茶客追逐的珍品。但围绕它的疑问从未停歇：究竟是“老丛水仙”还是“老枞水仙”？多少年树龄才算真正的老丛？“丛
幽赏 | 秋山愈心在一盏茶里“郊游”

幽赏 | 秋山愈心在一盏茶里“郊游”

秋深心自远，总想寻山登高。山巅凭栏处，正有一盏暖茶在风里，等待与你相遇。屏山寻幽，镇海听风福州的秋，是浮在风里的。暑气褪去，天光洗得薄而透亮，像上好的宣纸。城市的声浪仍在身后，却仿佛隔着一层琉璃，听不真切了。心绪无端地，便向往起山林的幽静。于是信步而行，去往屏山。屏山，是福州枕着的一个古都旧梦。它低调稳重，安然坐落于繁华一隅，将千年的闽都文脉，都沉淀在蓊郁的林木与沉默的岩石里。行走
物语 | 南浦素瓷传静韵

物语 | 南浦素瓷传静韵

“送君南浦，伤如之何！”1600多年前的一个春天，在骑荡的春色里，江淹不禁有些黯然神伤。在江郎眼里，“南浦”是水边一个满载离情别绪的地方，而这诗意的名字却成为福建最北端小城—一浦城的别称。江淹也曾在这座小城当过三年的父母官。浦城，藏于闽、浙、赣三省交界的古邑，乃福建的“北大门”，亦是与武夷山山水相连、茶史纵贯千年的“非主流”茶区。它，古老、朴素而美好，深厚文脉皆凝于物用之常，润于壶盏之间。
问茶 | 安化茶路五记（三）黄沙坪记：茶市斯为盛

问茶 | 安化茶路五记（三）黄沙坪记：茶市斯为盛

黄沙坪，资水畔的千年古埠，曾是“茶市斯为盛，人烟两岸稠”的“小南京”。三面环山、一面临水的秀丽风光，以及深厚的人文历史底蕴，共同铸就了黄沙坪“湘中最美古茶市”的美誉。明清时期，这里因茶而兴，商贾云集，茶船如织，成为万里茶道的重要起点。晋陕茶商在此建会馆、铸茶钟，钱庄、茶行林立，青石街下暗藏玄机的排水系统，见证着昔日的繁华与智慧。资水低语，往事历历。黄沙坪，收藏着一段流金的茶香记忆……
七碗流风 | 赞叹“坦洋”在新疆

七碗流风 | 赞叹“坦洋”在新疆

去岁秋月，我和乡人一行前往南疆旅游；今年金秋，我和福州友人相约北疆之旅。不管南疆还是北疆，我们无不为“大美新疆”的壮丽景色所打动，赞日：人间仙境！ 01 林、左二公，功高盖世在新疆，欣赏美景，摄影留存之余，话题自然聊到林则徐、左宗棠与新疆。林则徐1840年鸦片战争失利后，因遭构陷，被贬新疆，然而林公在疆却做出巨大贡献：修建阿齐乌苏大渠龙口工程，倡导推广“坎儿井"灌溉体系；3年
| 防“秋虎”解“秋悲”茶暖人安

| 防“秋虎”解“秋悲”茶暖人安

秋季，人们容易感到倦怠和乏力。随着自然界进入收敛阶段，人体的新陈代谢也开始减缓，此时是呼吸道和胃肠疾病的高发期。人的情绪也容易受到影响，可能出现忧郁或烦躁等波动。因此，时节养生应围绕“收”这一原则展开，注重滋阴敛阳，涵盖情志、饮食、起居与运动等方面。 01 如何防范“秋老虎"影响虽已过中秋，早晚天气凉爽，但南方仍可能出现短期的炎热天气，民间称之为“秋老虎”。若应对不当，可能引发身体不适。
专栏 | 茶道：以茶修道，修的是自身

专栏 | 茶道：以茶修道，修的是自身

茶道，作为中华优秀文化传统，不仅仅是一种饮茶的艺术，更是一种修身的哲学。唐代诗人皎然在《饮茶歌逍崔石使君》中写下“孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此”，首次将“茶道”作为哲学与美学概念提出，强调饮茶不仅是物质享受，更是精神修行的途径。茶道强调“以茶修道”，修的是自身，追求的是人与自我的和谐、人与人的和谐、人与自然的和谐。茶道与自我和谐茶道中的“茶即自身”理念，强调茶与人之间的内在联系。不同的茶
专栏 | 峡州茶的名与实

专栏 | 峡州茶的名与实

陆羽在《茶经》开篇《一之源》说：“巴山峡川，有两人合抱者。"讲茶叶产区的《八之出》，第一句是“山南，以峡州上。” 《唐国史补》中记载当时名茶有如下几种：“风俗贵茶，茶之名品益众：剑南有蒙顶石花，或小方，或散芽，号为第一。湖州有顾渚之紫笋，东川有神泉小团、昌明兽目，峡州有碧涧、明月、芳蕊、茱萸寮……”值得注意的是，唐代峡州已有四种名贵茶：碧涧、明月、芳蕊、茱萸簽。名茶品种最多的地方就是峡州。在
专栏 | 在湖州，遇见一场雅集

专栏 | 在湖州，遇见一场雅集

唐代湖州雅集，是以颜真卿、皎然、陆羽等人为核心展开的。 773年（唐代宗大历八年），颜真卿到湖州做刺史，经常开展诗会雅集，团结了80多位才子佳人，盛况空前。湖州雅集范式主要是联句，主题很多，有茶、酒、送别等主题。对雅集这种形式，颜真卿送耿湋的诗里说他们想表达盛世有欢歌，便效仿汉武帝时代的柏梁体进行创作。皎然认为他们在追忆谢灵运在东林寺的聚会，而陆羽则说，其实他们效仿的是兰亭雅集。皎然评价自己
茶讯 | 楚天好茶出海战略研讨会在武汉举行等

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楚天好茶出海战略研讨会在武汉举行 9月27日，楚天好茶出海战略研讨会在武汉隆重举行。本次活动以“助力楚天好茶扬帆出海”为核心目标，旨在汇聚各方力量共商发展大计、共谋突破良策。近年来，湖北茶产业规模稳居全国前列，综合产值接近千亿元，“恩施玉露”“宜红茶"“赤壁青砖茶"等品牌享誉全国，产业链持续延伸，内销根基日益坚实，茶叶出口不断增长。第十四届全国茉莉花茶交易博览会在广西横州举办 9月27-2

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一期一会 | 谈谈茶的“隧穿”效应

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一期一会 | 茶博士

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独家阅读 | 安溪：借茶生金迎客来

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