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中国瓜菜

中国瓜菜

2025年10期

本刊报道西瓜甜瓜科研、生产、市场新动态，交流科研成果和生产经验，介绍先进技术，推广优良品种，传递西、甜瓜行业信息。面向科研，面向基层，面向西瓜甜瓜种子及产品市场。

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专题综述 | 贝莱斯芽孢杆菌研究综述

专题综述 | 贝莱斯芽孢杆菌研究综述

摘要：目前，芽孢杆菌作为生物防治菌的应用极为广泛，为了更加系统地了解贝莱斯芽孢杆菌应用现状与作用机制，笔者通过查阅近年来已发表的贝莱斯芽孢杆菌相关文献，对贝莱斯芽孢杆菌在瓜菜中的应用现状进行介绍，并对作用过程中发挥抗病害、促生长和生物防治的机制进行了概述和总结，期望在今后为贝莱斯芽孢杆菌更好地应用于农业领域提供参考依据。
专题综述 | 我国豇豆的质量安全状况及安全生产研究进展

专题综述 | 我国豇豆的质量安全状况及安全生产研究进展

摘要：近年来，豇豆质量安全状况不容忽视，主要存在农药残留和重金属两方面的污染。在农药残留方面，影响其质量安全的风险因子包括违规使用禁限用农药、常规农药超限量使用和多残留共存；在重金属方面，传统的重金属元素是影响其质量安全的风险因子之一，有益微量元素含量过高也会影响其质量安全。为了全面提高豇豆的质量安全水平,在生产中要探明各种危害因子产生的主要环节,分析其关键控制点，在豇豆生产过程中对各种风险因子的关键控制点进行有效控制。通过分析，揭示了豇豆中农药残留半衰期与自身代谢量及豇豆干物质累积量之间的关系、豇豆器官的生长时长与重金属累积量之间的关系，据此提示豇豆生产中，要根据豇豆的病虫害发生规律适时施药，根据农药在豇豆体内的半衰期精准施药，根据豇豆的生长阶段匹配施用合适安全间隔期的农药，以控制豇豆产品的农药残留；并加强产前产地的选择，根据产地重金属的检出情况，有针对地选择种植重金属低累积的豇豆品种，以控制豇豆产品的重金属残留。
试验研究 | 基于转录组测序的香菇耐热相关调控基因的筛选与分析

试验研究 | 基于转录组测序的香菇耐热相关调控基因的筛选与分析

摘要：为探索香菇响应热胁迫的关键基因，以耐热菌株香931和热敏菌株农科1号为材料，以 36^°C 高温培养为处理，以 25^°C 正常温度培养为对照(CK)，进行转录组测序分析。结果表明，与CK相比，香931和农科1号经高温处理后的菌丝生长速度显著降低，香931和农科1号对高温反应特有的差异基因分别为740个和702个。对差异表达基因进行KEGG、GO富集分析，香931和农科1号差异表达基因均主要显著富集在与代谢有关的功能通路和过程中，但二者在富集的数量上存在差异。结合KOG 注释和相关数据库分析，漆酶基因以及HSP20家族基因在不同处理之间表达差异显著，推测其为香菇耐热相关的调控基因。随机挑选6个差异表达基因进行qRT-PCR验证，结果显示基因表达趋势与转录组测序数据一致。研究结果为香菇耐热性状的分子机制研究及耐热香菇新品种选育奠定了基础。
试验研究 | 中东-中亚厚皮甜瓜种质资源表型分析及综合评价

试验研究 | 中东-中亚厚皮甜瓜种质资源表型分析及综合评价

摘要：为丰富我国甜瓜种质资源库，从中东-中亚引入60份厚皮甜瓜种质资源，对其19个表型性状进行了初步研究，并采用基本统计量、相关性、主成分及聚类分析等分析方法进行综合评价。结果表明，19个表型性状的变异系数为 4.32%～54.98% ，其中果脐的变异系数最大，为 54.98% ，产量遗传多样性指数最高，为2.25。H9-52、H9-40和H9-37生长势较强;H9-25、H9-13和H9-15果脐较大;H9-17单瓜质量较大,H9-10和H9-13瓜皮较厚,H9-50瓜肉较厚。产量和生育期所受影响因素众多，相关性分析表明这两者与其他性状的相关关系也最复杂。主成分分析将19个性状简化为8个主成分，累计贡献率为 86.044% ，命名为生长势因子、形态因子、产量因子、品质因子和熟期因子。聚类分析将60份种质资源分为5类，不同类群在产量、生长势、熟性方面差异显著。综合评价居前五名的厚皮甜瓜品种为H9-17、H9-26、H9-15、H9-29 和H9-30。结果表明，引入的中东-中亚甜瓜种质资源具有丰富的遗传多样性，对拓宽我国甜瓜育种的遗传基础具有重要价值。
试验研究 | 嫁接后脱去黄瓜果面蜡粉的砧用南瓜分子标记鉴定与应用

试验研究 | 嫁接后脱去黄瓜果面蜡粉的砧用南瓜分子标记鉴定与应用

摘要：为了开发应用与脱去黄瓜果面蜡粉能力密切相关的砧用南瓜分子标记，对18份脱蜡粉能力不同的砧用南瓜材料进行嫁接评比。结果发现，脱蜡粉能力强的南瓜作为砧木与黄瓜嫁接后，接穗黄瓜的茎、叶及果实中的硅含量显著低于脱蜡粉能力弱的南瓜砧木，说明砧用南瓜的脱蜡粉能力与其对硅元素的吸收转运能力有关。进一步使用基于硅转运蛋白基因CmLSi1的SNP开发的已报道分子标记CM1-CAPS以及本研究设计的SNP-Sanger 测序和Hi-Tom测序方法，鉴定和分析57份脱蜡粉能力不同的砧用南瓜材料。结果表明，3种鉴定方法对脱蜡粉性状的选择准确率都达到 100% ，说明该分子标记适用于脱蜡粉砧用南瓜品种选育工作，对加速新品种选育具有重要意义。
试验研究 | 野生与栽培鸟巢蕨次生代谢组学差异分析

试验研究 | 野生与栽培鸟巢蕨次生代谢组学差异分析

摘要：为探究野生和栽培两种模式下鸟巢蕨次生代谢物差异，采用超高效液相色谱-四级杆飞行时间串联质谱(UHPLC-QTOF-MS/MS)技术，对原生环境(B组)与栽培环境(C组)鸟巢蕨叶片开展广泛靶向代谢组学分析。通过正交偏最小二乘判别分析（OPLS-DA)筛选差异代谢物，并进行相关性分析和KEGG代谢通路富集分析。结果表明，野生型和栽培型鸟巢蕨共鉴定出代谢物647个，其中，莽草酸及苯丙酸类占比最高 (37% )，其次为萜类 19% ）生物碱类( 16% )等。PCA与OPLS-DA分析结果显示，野生组与栽培组在代谢水平上存在显著分离;共筛选出326种差异代谢物，其中栽培组上调146种，下调180种，主要集中于莽草酸及苯丙酸类、生物碱类和萜类。KEGG 通路富集分析显示，共有15条代谢通路显著富集，其中黄酮和黄酮醇生物合成、ABC转运蛋白通路及氨基酸代谢相关通路富集程度最高。研究结果为优化鸟巢蕨栽培条件、提升活性成分含量及药用价值评估提供了代谢组学依据，并为后续解析其代谢调控机制及开发应用奠定了基础。
试验研究 | 干扰转录因子StMYB90-like对彩色马铃薯花青素合成的影响

试验研究 | 干扰转录因子StMYB90-like对彩色马铃薯花青素合成的影响

摘要：为明确转录因子 StMYB90-like在花青素合成代谢中的调控机制，以彩色马铃薯黑金刚为研究对象，基于前期生物信息学筛选的转录因子 StMYB90-like ，通过干扰载体构建、遗传转化、荧光定量分析、花青素含量的测定，对转基因马铃薯进行检测和分析。结果表明，干扰彩色马铃薯黑金刚中转录因子StMYB90-like的表达后，其自身表达量显著降低，且马铃薯叶片中的花青素含量极显著降低了 47.94% ，马铃薯块茎颜色变浅，马铃薯块茎中的花青素含量显著降低了 9.79% 。说明转录因子StMYB90-like能够正向调控彩色马铃薯中花青素的合成，推测其可能通过上调花青素生物合成相关结构基因的方式调控马铃薯花青素的合成和积累。
试验研究 | 多黏类芽孢杆菌YF对番茄灰霉病的生防机制初探

试验研究 | 多黏类芽孢杆菌YF对番茄灰霉病的生防机制初探

摘要：番茄灰霉病是由灰葡萄孢菌 Botrytis cinerea 引起的一种毁灭性的真菌病害，是制约番茄产量和品质提高的重要因素之一。本文以番茄灰霉病原菌及其生防菌为研究对象，开展了生防菌的防治效果和防治机制的初步探究。采用平板对峙试验测得多黏芽孢杆菌YF对灰葡萄孢菌抑菌率为 41.04% 。通过显微镜观察到菌落边缘受抑制的菌丝变粗，分枝变多，节间空间变小，出现囊泡状异常形状。此外，采用酶活平板检测结果表明，多黏芽孢杆菌YF可产生几丁质酶、β-1,3-葡聚糖酶、蛋白酶等胞外酶，并对其发酵液采用正丁醇萃取，萃取物用甲醇溶解成 1mg?mL^-1 的溶液，平板对峙试验结果表明其抑菌率达到了 67.86% 。通过平板对峙试验法测定了菌株YF对常见的8种植物病原菌的抑菌率，结果表明，菌株YF对8种病原菌均有良好的抑制作用，抑制率最低的为 57.69% （核盘菌），最高达到了 68.57% （马铃薯立枯丝核菌)。综上所述，多黏类芽孢杆菌YF对病原真菌具有良好的拮抗活性，并具有较高的抗菌物质分泌能力，这为番茄灰霉的生物防治提供了极具应用开发潜力的生防菌株。
试验研究 | 香菇菌糠木质纤维素酶解产糖工艺优化及组成分析

试验研究 | 香菇菌糠木质纤维素酶解产糖工艺优化及组成分析

摘要：为提高香菇菌糠利用率，以香菇菌糠为主要原料，利用木质纤维素酶解产糖，采用单因素和正交试验对工艺条件进行了优化，并对其木质纤维素组成及红外光谱进行比较分析。结果表明，香菇菌糠木质纤维素酶解产糖的最优工艺条件为复合酶(纤维素酶/木聚糖酶)比例1:1，复合酶添加量 3000U?g^-1 ，固液比，酶解时间8h，在此条件下所得的还原糖含量可达 5.472% ，与原料相比提高了2.304倍。酶解后香菇菌糠中半纤维素、纤维素含量分别降低了 26.564%?12.105% ；红外光谱结果显示，香菇菌糠酶解前后木质纤维素的特征官能团主要吸收峰的位置未变，但强度减弱，与木质纤维素各组分酶解后降解规律一致。综上所述，香菇菌糠木质纤维素经过酶解后，可显著提高还原糖含量并降解木质纤维素。本研究结果为香菇菌糠的高值化开发提供了科学依据。
试验研究 | CPPU对三种典型黄瓜类型果实生长及品质的影响

试验研究 | CPPU对三种典型黄瓜类型果实生长及品质的影响

摘要：为明确氯吡脲(CPPU)对不同类型黄瓜生长与品质的影响，并为精准调控提供理论依据，以华南型黄瓜绿宝珠6号、欧洲型黄瓜绿翠2号及华北型黄瓜博杰616为试材，在雌花开放当天采用 10mg?L^-1 CPPU进行喷花处理，测定坐果率、果实生长动态、单果质量以及可溶性蛋白、可溶性糖、可溶性固形物、维生素C和游离氨基酸含量等指标。结果表明，与对照（清水处理)相比，CPPU处理显著增加了所有品种果实的生长速率、单果质量及坐果率，并将绿宝珠6号和绿翠2号的坐果率提升至 100% ；显著或极显著提高了3种黄瓜的可溶性糖、可溶性固形物及可溶性蛋白含量，其中绿翠2号处理后分别比对照高 3.7%.8.9% 和 8.4% ，绿宝珠6号分别比对照高 11.9%.13.7% 和 11.9‰ CPPU对游离氨基酸含量的调控呈现明显的品种差异，增加了绿宝珠6号和绿翠2号的多种游离氨基酸含量，降低了博杰616中谷氨酸和脯氨酸等关键风味氨基酸含量。综上所述， 10mg?L^-1CPPU 能有效提升黄瓜产量和多数营养风味指标，但其对氨基酸的调控具有强烈的品种依赖性。因此，在生产中应用CPPU时，需充分考虑品种特性，以实现真正的优质高产。
试验研究 | 微生物菌剂对甜瓜根系、产量及品质的影响

试验研究 | 微生物菌剂对甜瓜根系、产量及品质的影响

摘要：为探明微生物菌剂在滴灌甜瓜种植中的最佳施用策略，以厚皮甜瓜品种金色年华为试材，系统评估4个微生物菌剂施用量 (0.400,600,800g?667m^-2) 对植株生长、根系构型及产量形成的剂量效应。结果表明， 800g?667m^-2 处理(A3)显著优化甜瓜农艺性状，苗期和伸蔓期茎粗、主蔓长、叶片数、叶面积分别较对照(不施生物菌剂，A0)显著提高 14.89%?14.29%?12.96%?17.91% 和 15.63%?34.39%.25.00%.9.11% 。菌剂施用通过促进苗期浅层根系发育（A3处理下，王层 0～1cm 根系干物质量提高 57.6% ，根总长提高 56.55% ，均显著促进干物质积累，A3成熟期地上部干物质量较对照增加 26.17%(184.967g vs 146.600g) 。产量分析显示，处理单瓜质量（3.4vs2.8kg? 和经济产量（ 48.39t?hm^-2νs42.04t?hm^-2) 分别较对照提高 21.43%.15.11% ，但 600g?667m^-2(A2) 与(A3)处理间无显著差异。综上所述，菌临天下微生物菌剂在 600～800g?667m^-2 范围内可实现根系构型优化与产量协同提升，推荐 800g?667m^-2 为兼顾效益与稳定性的最佳施用量。
试验研究 | 外源褪黑素对甜瓜坐果后叶片衰老的缓解效应

试验研究 | 外源褪黑素对甜瓜坐果后叶片衰老的缓解效应

摘要：为探讨外源褪黑素对厚皮甜瓜叶片衰老的影响，以厚皮甜瓜品种农大103为试材，在春季大棚甜瓜雌花开放时叶面喷施外源褪黑素溶液，以喷施清水作对照，对比分析甜瓜坐果节位的叶片叶绿素含量、活性氧代谢及氮代谢等生理指标。结果表明，第一次处理14\~35d，与对照相比， 200μmol L褪黑素处理使叶绿素含量显著提高 37.21%～77.36% ，叶绿素荧光值 F_v/F_m 、ETR分别显著提高 11.97%～18.36%.38.41%～44.63% ，抗氧化酶SOD、POD、CAT活性分别显著提高 12.54⁹%～29.30%～18.28%～38.92%～67.05%～207.69% ，氮代谢酶NR、GS活性分别显著提高 20.63%～60.00%～6.34%～11.84%,O₂^-? 产生速率显著降低 34.75%～47.81% 。综上，外源褪黑素可通过提高抗氧化酶活性，加速活性氧清除，延缓叶片衰老，进而增强叶片光合性能和氮代谢，促进植株生长。在本试验条件下，以 200μmol L褪黑素延缓叶片早衰的效果最佳。
试验研究 | 油菜素内酯对低温胁迫下西瓜种子萌发及其抗氧化能力的影响

试验研究 | 油菜素内酯对低温胁迫下西瓜种子萌发及其抗氧化能力的影响

摘要：为了探究外源油菜素内酯(BR)对西瓜种子萌发及其芽苗耐低温的调控机制，以西瓜种子B6为试材，研究了不同浓度 (ρ ，后同)BR(0.001、0.01、0.05、0.1、1和 5mg?L^-1) 浸种处理对低温胁迫条件下西瓜种子萌发及其芽苗生长特性的影响。结果表明，在低温胁迫下， 0.05mg?L^-1 的BR浸种处理效果最好，西瓜种子的发芽率较对照(清水)显著提高了29.28百分点;芽苗的超氧化物歧化酶、过氧化物酶和过氧化氢酶活性分别比对照显著提高了 77.55% 、72.90% 和 54.74% ；可溶性蛋白、可溶性糖和脯氨酸含量分别比对照显著提高了 167.43%.63.07% 和 66.42% ；相对电导率、丙二醛含量、 ·含量和 H₂O₂ 含量分别比对照显著降低了 40.96%.50.00%.42.37% 和 40.41% 。本研究结果为促进低温胁迫下西瓜种子的萌发及提高幼苗的低温抗性提供了重要的理论依据。
试验研究 | 青海黄南高寒地区大白菜的适应性筛选及评价

试验研究 | 青海黄南高寒地区大白菜的适应性筛选及评价

摘要：通过对20个大白菜品种在青海高寒地区露地种植的适应性评价，旨在为该地区大白菜优良品种的选择与推广提供参考。采集供试材料的10个数量性状和9个营养指标数据，进行相关性、主成分、隶属函数分析。结果表明，供试材料农艺性状表现出较大的变异幅度和多样性。相关性分析结果显示，相关性极显著的性状有9对，主成分分析中，前9个主成分方差累计贡献率达到 89.46% ，隶属函数值分布在0.32\~0.53。综合主成分评价和隶属函数分析，发现天青75在球高、球径、毛球质量和单球质量等农艺性状表现突出，叶柄中亚硝酸盐含量较低；胶研 5869的株幅、单球质量表现较好，叶柄中总糖含量较高，叶片中可溶性糖含量较高;改良青杂3号综合品质优良、无明显劣势；秋喜含水量较高。综上，本研究筛选出了天青75、胶研5869、改良青杂3号和秋喜4个品种，可为青海地区针对不同需求进行大白菜品种选择提供参考。
试验研究 | 基因型与环境及其互作效应对菜心主要农艺性状的影响

试验研究 | 基因型与环境及其互作效应对菜心主要农艺性状的影响

摘要：为筛选出高产、优质且广适性强的菜心种质，对不同地理来源的173份菜心材料在6个种植环境下的主要农艺性状进行变异特征和广义遗传力分析，并利用GGE双标图分析基因型与环境的互作效应。结果显示，在收集的菜心群体中，开展度、单株质量、株高、最大叶长、最大叶宽、最大叶柄长、叶色和开花期等8个农艺性状表现出丰富的变异，变异系数在 6.65%～80.42% ，平均变异系数单株质量最高 (80.42% ，开花期最低 (6.65%) ；广义遗传力在52.94%～90.12% ，以最大叶长 (90.12% 和最大叶柄长（ 89.63% 的遗传力最强，而株高的遗传力最弱 (52.94% ，容易受到环境影响。通过GGE双标图分析，筛选出14份菜心种质在不同的种植环境具有良好适应性，21份菜心种质具有稳定且理想的表型性状。本研究结果可为菜心优异互补亲本的选择提供理论依据，将促进高产优质菜心新品种的选育。
试验研究 | 马铃薯A病毒适宜寄主的筛选与鉴定

试验研究 | 马铃薯A病毒适宜寄主的筛选与鉴定

摘要：马铃薯A病毒(PVA)是侵染马铃薯的重要病毒之一，属于马铃薯Y病毒属(Potyvirus)成员，可导致全球马铃薯产量减少 30%～40% 。了解PVA的鉴定和繁殖寄主以及生物学特性，对进一步研究PVA致病机制以及制定有效的防控策略至关重要。采用摩擦接种法将PVA接种到18 种指示植物上，经生物学症状观察和RT-PCR 检测后，筛选出能系统感染的繁殖寄主和只能局部感染的鉴定寄主。然后再通过建立的 TaqMan实时荧光定量PCR 技术对繁殖寄主的发病过程进行跟踪试验，研究不同寄主体内病毒含量的变化以及病毒累积速度的生物学表现，再结合寄主大小、叶片总面积，最终筛选出最佳繁殖寄主。结果显示，洋酸浆接种叶片局部出现褐色坏死斑，可作为PVA的鉴定寄主；假酸浆、德莫尼烟、黄花烟、黄苗榆烟和香料烟均能系统感染，可作为PVA 的繁殖寄主，从植株大小、叶片总面积和病毒累积速度等方面综合考虑，黄花烟可作为PVA的最佳繁殖寄主。本研究结果为PVA的深入研究及科学防控提供了基础数据。
试验研究 | 不同种植方式对土壤水热及马铃薯产量的影响

试验研究 | 不同种植方式对土壤水热及马铃薯产量的影响

摘要：以马铃薯品种冀张薯12号为供试材料，采用随机区组设计，研究了滴灌(W)与无灌溉(D)条件下3种覆盖方式[黑色地膜垄作覆盖(F）、喷液态膜垄作（Y)、露地垄作(L)]对土壤水热、马铃薯生长及产量的影响，分析滴灌条件下马铃薯的增产潜力，确定马铃薯的最佳种植方式。结果表明，不同种植方式下，滴灌与覆膜均能使马铃薯物候期提前，滴灌与不灌水相比，成熟期提前 6～9d 与传统露地种植相比，覆黑色地膜和液态膜可分别使马铃薯提早出苗15d和2d,成熟期提前2\~7d。与露地栽培相比，覆膜具有显著的增温保湿效果，且黑色地膜效果最优。马铃薯株高、茎粗、叶面积指数、SPAD值、单株结薯数、产量之间均呈极显著正相关，种植方式对马铃薯的生长影响显著，与D处理相比，W处理的平均马铃薯大薯数、产量与商品薯率分别显著提高 109.74%?138.47%?145.95% ，与L处理相比，F与Y处理分别增产 42.65%～67.28%?11.34%～14.83% 。综上，滴灌处理下覆黑色地膜与液态膜具有增温与抗旱保璃的作用，能够促进马铃薯出苗与成熟，其中覆黑色地膜滴灌(WF)处理在促进马铃薯植株生长和提高产量方面效果最优，是适合在旱作区推广应用的马铃薯种植模式。
试验研究 | 土壤改良剂对盐碱地土壤质量与辣椒生长的影响

试验研究 | 土壤改良剂对盐碱地土壤质量与辣椒生长的影响

中图分类号：S641.3 文献标志码：A 文章编号：1673-2871（2025）10-156-07 摘要：为探究不同土壤改良剂对膜下滴灌加工辣椒生长指标和土壤特性的影响，设T1（对照，当地常规栽培）、T2（有机肥 400kg⋅667m-2）、T3（腐殖酸 8.5kg⋅667m-2）、T4（土壤调理剂 10kg⋅667m-2）、T5（乳糖肽 5kg⋅667m-2）5 个处理，通过测定土壤理
试验研究 | 五味子对珊瑚猴头产量与品质的影响

试验研究 | 五味子对珊瑚猴头产量与品质的影响

摘要：以珊瑚猴头RT25为研究对象，采用五味子作为诱导因子，研究五味子不同添加比例对珊瑚猴头产量和品质的影响。结果表明，添加适宜浓度的五味子能够显著提高珊瑚猴头发酵生物量、子实体产量和生物学效率；通过隶属函数值法确定二级发酵培养基（五味子 0.2% 搭配袋料栽培培养基（五味子 5.4% 为适宜培养配方；采用最适栽培配方得到的珊瑚猴头子实体，除多酚外，其他活性成分含量及抗氧化活性较对照子实体均有不同程度的提升，其中，总三萜 ?γ? 氨基丁酸、黄酮、多糖含量分别显著提升 94.32%.74.66%.68.97%.55.75% ，羟自由基清除率、DPPH自由基清除率分别显著提升 78.77%.45.05% 。研究结果为合理使用五味子提高珊瑚猴头产量和品质及开发高附加值功能性产品提供了新思路。
试验研究 | 不同方式长期保藏黑木耳菌种性状的效果

试验研究 | 不同方式长期保藏黑木耳菌种性状的效果

摘要：为研究不同保藏方法对黑木耳菌种性状的影响，以10株分别采用液氮保藏和 4^°C 斜面移植法保藏20年的黑木耳菌种为供试材料，采用生长状态测定、栽培出耳、酯酶同工酶和ISSR分子标记等方法对不同保藏方式的长期保藏效果进行研究。结果表明，同一菌种在菌丝长势和生长速度方面，液氮保藏整体表现显著优于 4^°C 斜面移植法保藏;出耳方面未见显著差异。不同保藏方式下的同一菌种的酯酶同工酶聚类分析图谱相似系数均为1,ISSR 分子标记聚类分析中相似系数均高于0.90，说明不同保藏方式下同一菌种之间高度相似，但仍存在一定差异，可能是菌种长期 4^°C 斜面保藏或者传代过程中出现了变化。研究结果对黑木耳菌种长期保存以及保持生产性状的稳定性具有重要意义。
试验研究 | 黑木耳黑色素提取工艺与来源对其UV-Vis光谱及抗氧化活性的影响

试验研究 | 黑木耳黑色素提取工艺与来源对其UV-Vis光谱及抗氧化活性的影响

摘要：黑木耳(Auricularia heimuer)是一种传统的药食同源真菌，富含的黑色素具有抗氧化、抗肿瘤及免疫调节等多种生物活性。为促进黑木耳资源的高效开发与利用，本研究以黑色素得率、UV-Vis光谱特征及抗氧化活性为指标对不同提取工艺及来源获得的黑木耳黑色素进行综合分析评价。结果表明，酶解法是黑木耳子实体黑色素提取的最佳方法，采用酶解法获得的黑色素得率最高 (9.49% ，体外抗氧化活性最强， 2.0mg?mL^-1 的黑色素对DPPH、ABTS+和 O₂^- ·的清除率分别为 80.08%.82.87%.63.47% ；从液体发酵液中提取的黑色素对 DPPH,O₂^- ·的清除率均最高，样品浓度为 2.0mg?mL^-1 时，清除率分别为 98.52% 和 80.61% ，UV-Vis光谱与黑色素标准品相近。本研究可为黑木耳黑色素的高效提取技术优化及功能产品开发提供重要的理论依据。
试验研究 | 海鲜菇对小麦面团及面条品质的影响

试验研究 | 海鲜菇对小麦面团及面条品质的影响

摘要：为探究海鲜菇对小麦面团及面条品质的影响，设置4个试验处理：WF（小麦面粉）、 WF+1%HM （小麦面粉 + 1% 海鲜菇粉） .WF+5%HM( 小麦面粉 +5% 海鲜菇粉） .WF+10%HM （小麦面粉 +10% 海鲜菇粉)，研究不同海鲜菇粉添加量（以混合粉总量计)对面粉的糊化特性、热力学特性，对面团的流变学特性、色泽、质构特性，以及对面条的蒸煮特性和消化特性的影响。结果表明，随着海鲜菇粉添加量的增加，混合粉的峰值黏度、回生值及衰减值显著降低；与WF相比，混合粉的热力学参数的起始温度 ?(T₀) 、峰值温度 (T_P) 、终止温度（ T_c) 均显著降低， WF+5%HM 处理降低最显著。流变学结果表明，混合粉面团的储能模量 (G^′) 、损耗模量 (G^′′) 均较WF升高， WF+5%HM 处理的 G^′ 和 G^′ 均最高；硬度、咀嚼性从高到低依次均为： WF+1%HM>WF>WF+5%HM>WF+10%HM; 与WF相比，混合粉面条的吸水率和溶胀率均下降；消化试验表明海鲜菇粉的加入使面条的葡萄糖释放量减少， WF⁺10%HM 处理的葡萄糖释放量最低。综上所述，海鲜菇粉添加量为 5% 时面团具有更好的流变学特性及蒸煮特性，更易促进淀粉的糊化，海鲜菇粉添加量为 10% 时面团更加柔软、易于咀嚼，且抑制淀粉消化的效果最佳。在实际应用中可根据不同需求确定其添加量，使面团及面条的品质能够最大程度得到提高，为新型功能性海鲜菇面制品的开发奠定了基础。
试验研究 | 陕西省典型设施菜地土壤重金属污染及健康风险评估

试验研究 | 陕西省典型设施菜地土壤重金属污染及健康风险评估

摘要：为探究设施菜地表层( 0～20cm. 土壤重金属的污染程度及对人体造成的健康风险，本试验选取陕西省典型的设施蔬菜种植区(泾阳县、三原县、富平县和高陵区)，采用内梅罗综合污染指数法、潜在生态风险指数法及健康风险评估模型,开展土壤重金属污染评估和健康风险评估。结果表明,研究区表层土壤8项重金属Cd、As、Pb、Cr、Cu、Zn.Ni.Mn 的含量皆高于背景值。Cd、As含量均超出风险筛选值，Cd、As综合污染指数评价均为轻污染，其余重金属均为安全等级。研究区综合潜在生态风险指数为127.34，为低生态风险。随着种植年限的延长，研究区表层土壤重金属的含量存在差异，整体呈增加趋势。相关性分析和主成分分析结果表明研究区设施菜地 Cu,Zn,Pb,Cd 来自农业投入品，Ni和Cr为自然源，As有以上2种来源。研究区土壤重金属对人体不存在非致癌健康风险，存在可接受范围内的致癌风险，Cr和As对人体健康风险的贡献率最大。
试验研究 | 魔芋根腐病和叶斑病的防治药剂筛选

试验研究 | 魔芋根腐病和叶斑病的防治药剂筛选

摘要：为筛选能兼防魔芋根腐病和叶斑病的高效杀菌剂，为魔芋田间病害防控提供科学依据，本研究通过室内抑菌试验，分别测定 95% 恶醚唑 .98% 春日霉素、 98% 多菌灵 97% 苯氧菌酯 97% 异菌脲 97% 噁霉灵6种药剂对魔芋根腐病病菌茄腐镰孢菌(Fusariumsolani)和叶斑病病菌细极链格孢菌(Altemariatenuissima)的抑制率及毒力 (EC₅₀) 。结果表明，异菌脲和恶醚唑对两种病原菌抑制效果均优于其他药剂。针对根腐病病菌，异菌脲的 EC₅₀ 为 24.27μg?mL^-1 ，浓度 (ρ ，后同)为 32μg?mL^-1 时抑制率达 56.78% ;恶醚唑的 EC₅₀ 为 55.92μg?mL^-1 、浓度为 320μg?mL^-1 时抑制率为74.86% 。对于叶斑病病菌，恶醚唑的 EC₅₀ 低至 0.08μg?mL^-1 、浓度为 81μg?mL^-1 浓度时抑制率为 71.67% ;异菌脲的EC₅₀ 为 1.81μg?mL^-1 、浓度为 8μg?mL^-1 时抑制率达 69.83% 。综上所述，异菌脲与恶醚唑对魔芋根腐病病菌和叶斑病病菌均具有强抑制活性，可作为田间兼防药剂的候选，但后续需进一步验证其登记合规性与田间实际防效。
品种选育 | 黄瓜新品种唐秋杂10号的选育

品种选育 | 黄瓜新品种唐秋杂10号的选育

摘要：唐秋杂10号是以自交系H15为母本、L127为父本配置而成的杂交1代黄瓜新品种。该品种植株生长势中等，在唐山地区春秋大棚栽培全生育期140d,露地栽培全生育期约110d,第1雌花着生于主蔓6\~8节处，第1雌花以上节节着生雌花。单株结瓜15\~20个，主蔓、侧蔓均可结瓜；瓜呈棒状，瓜长度 18～20cm ，瓜横径3.0～3.5cm ，瓜肉厚度 1cm 以上，单瓜质量约 180g ，果肉中心可溶性固形物含量 (w ，后同） 4.5% ，维生素C含量0.2mg?g^-1 。果刺呈白色、刺瘤大、刺稀疏，瓜皮翠绿色，瓜肉质脆、有清香味，高抗白粉病，中抗霜霉病，适合河北省露地和保护地栽培。2020年通过农业农村部非主要农作物品种登记。
品种选育 | 蜜本南瓜新品种源蜜6号的选育

品种选育 | 蜜本南瓜新品种源蜜6号的选育

摘要：源蜜6号是以自交系S56为母本、自交系T32为父本配置而成的杂交1代南瓜新品种。该品种中熟，主侧蔓均可结瓜，以主蔓结瓜为主，连续坐果能力强，全生育期为105\~116d,始花期为53\~64d。植株长势强，第1雌花节位在18 节左右。果实棒槌形,果皮橙黄色，肉质甜面、味甘甜。田间表现高抗白粉病，瓜长 42.6cm 、横径 14～16cm ，果肉厚度 3.8cm ，单瓜质量 3.6～4.6kg ，平均 667m² 产量 4789.8kg 。可溶性固形物含量 Π_(μ) ，后同） 7.52% ，蛋白质含量 0.63g?100g^-1 ，脂肪含量 0.14g?100g^-1 ，粗纤维含量 1.13g?100g^-1 ，维生素A含量 0.59mg?100g^-1 。丰产性好，适宜在我国贵州、四川、云南、湖南、广东等地种植。2025年7月通过湖南省农作物品种审定委员会专家现场评议。
品种选育 | 薄皮泡椒新品种申美的选育

品种选育 | 薄皮泡椒新品种申美的选育

摘要：申美是以自交系X5M为母本、X20F为父本杂交选育而成的辣椒新品种。该品种生长健壮，株型半直立，株高 60～70cm ，株幅 60～65cm 。果实灯笼形，青熟果亮绿色，老熟果鲜红色；果实纵径 18～20cm 、横径 5～6cm ，平均果肉厚度 0.30cm ，平均心室数3个，平均单果质量 90g ，平均 667m² 产量 3145.9kg 。维生素C含量 Π^(μ) ，后同）90.36mg?100g^-1 ，辣椒素含量 0.98% 。田间表现高抗疫病，抗炭疽病、CMV、TMV。2019年5月通过农业农村部非主要农作物品种登记。
品种选育 | 辣椒新品种鼎优五号的选育

品种选育 | 辣椒新品种鼎优五号的选育

摘要：鼎优五号是以自交系 DP005 为母本、DP256为父本杂交选育而成的高产抗病辣椒新品种。该品种在黄淮海南部地区早春露地栽培全生育期为124d，植株生长势强，株高 60cm ，株幅 60cm,7～8 节开始分枝，坐果能力强，膨果速度快，耐运输。果实牛角形、鲜绿，椒果顺直光滑、有光泽，果实纵径 23-32=10 横径 5.0～6.5cm ，单果质量150～210g 。商品果维生素C含量 Ξ^(μ) ，后同） 89.35mg?100g^-1 ，辣椒素含量 0.36% 。 667m² 产量 4300kg 左右。该品种抗病毒病、疫病和炭疽病。适宜在黄淮海生态区的河南等地区早春、秋延保护地及露地种植。2022年6月通过农业农村部非主要农作物品种登记。
品种选育 | 淀粉加工型马铃薯新品种克新41的选育

品种选育 | 淀粉加工型马铃薯新品种克新41的选育

摘要：克新41是以FL1533为母本、克新27为父本通过有性杂交系统选育而成，属于中熟、淀粉加工型品种。该品种的生长周期为 82d 植株半直立，株高 48.8cm 左右。茎绿色带褐色斑点，茎翼波状，叶绿色。花序中等大小，蓝紫色花，花冠近五边形，天然结实。结薯集中，块茎短卵圆形，黄皮淡黄肉。单株结薯数5\~7个，平均单薯质量 147.9g ，商品薯 (>75g) 率 85.08%～95.70% 667m² 产量 2900kg 左右。块茎干物质含量 Π^(μ) ，后同 123.6% ，淀粉含量 18.8% ，粗蛋白含量 2.22% ，还原糖含量 0.068% ，维生素C含量 24.87mg?100g^-1 ，符合淀粉加工要求。中抗晚疫病，抗 PVX病毒病，中抗PVY病毒病。适宜在黑龙江省各生态区种植。2023年通过农业农村部非主要农作物品种登记。
产业研究 | 海南西瓜甜瓜产业高质量发展技术路径分析

产业研究 | 海南西瓜甜瓜产业高质量发展技术路径分析

摘要：本文系统分析了目前我国西瓜甜瓜全产业链发展的现状与存在问题，聚焦海南西瓜甜瓜产业发展的优势与面临的挑战，提出以差异化品种创新为龙头、标准化生产为核心、品牌化营销为引领的高质量发展的技术路径。随着全国西瓜甜瓜优势产区集中度的不断提高，也存在生产与供给的结构性过剩、同质化竞争等问题，海南西瓜甜瓜产业在冬春季生产上具有较大竞争优势，但在品种优化、成本控制、全产业链整合等方面亟待突破。通过引进特色差异化品种、优化区域生产布局、实施单品全产业链闭环管理等技术路径，可望提升产业竞争力，实现海南西瓜甜瓜产业高质量发展。
产业研究 | 河南省西瓜甜瓜产业发展现状及竞争力分析

产业研究 | 河南省西瓜甜瓜产业发展现状及竞争力分析

摘要：从种植面积、总产量、单产等维度分析2012—2023年河南省西瓜甜瓜的生产现状，运用区位熵指数、资源禀赋系数、综合比较优势指数对河南省西瓜甜瓜产业竞争力进行综合评价。结果表明，河南省西瓜种植面积和总产量长期稳居全国首位，但近年来种植面积呈小幅下降趋势;甜瓜生产规模、总产量降幅明显，但单产水平提升显著。开封、周口、商丘、漯河西瓜产业专业化程度和资源禀赋优势较强，安阳、漯河、周口、开封甜瓜产业专业化程度和资源禀赋优势较强；从2012—2023年西瓜综合比较优势持续增强，整体呈现稳中有升态势，而甜瓜综合比较优势明显下滑，竞争力持续减弱。剖析了当前西瓜甜瓜产业发展存在的问题，并提出对策建议，以期推动河南省西瓜甜瓜产业高质量发展。
产业研究 | 高质量发展背景下我国马铃薯产业发展现状、困境及对策

产业研究 | 高质量发展背景下我国马铃薯产业发展现状、困境及对策

摘要：在高质量发展背景下，马铃薯作为我国第四大粮食作物，对保障粮食安全、推动乡村振兴具有战略意义。当前，我国马铃薯产业发展面临生产端受制于种质创新滞后、生产成本攀升、加工端被困价值链低端环节难以升级、市场端存在供需结构性失衡等困境。有鉴于此，提出通过科技赋能生产端、重塑加工价值链、创新市场驱动机制、建设数字供应链体系、完善政策保障体系等一系列发展对策，以推动我国马铃薯产业突破瓶颈，实现高质量发展，为保障国家粮食安全和助力乡村振兴贡献力量。

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