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轻纺动态 | “十四五”巡礼丨福建青山纸业股份有限公司“十四五” 高质量发展综述

轻纺动态 | “十四五”巡礼丨福建青山纸业股份有限公司“十四五” 高质量发展综述

编者按2025年是福建工控集团“十四五”规划收官之年，也是谋划“十五五”规划的关键之年。回顾过去五年的奋斗历程，集团始终坚持党的领导，以高质量发展为主题，以改革创新为动力，专注主业、深耕实业，在挑战中寻新机，于变局中开新局，交出了一份亮点纷呈的成绩单。为全面展示集团“十四五”发展成果，我们特别策划推出“十四五巡礼”专栏。深入挖掘各权属企业的创新实践和奋斗故事，展现各单位在强化党建引领、推动转型
学术论文 | 发酵乳杆菌发酵苹果汁香气成分变化过程的分析

学术论文 | 发酵乳杆菌发酵苹果汁香气成分变化过程的分析

摘要：以发酵乳杆菌FZU77为发酵剂，对苹果汁发酵过程中香气成分的动态变化进行研究。借助GC-MS技术，对不同发酵阶段的苹果汁进行分析，同步监测pH值变化，结果显示：发酵过程显著改变了苹果汁的挥发性成分组成；实验共检测到55种香气物质，其中醛类、醇类、酯类及酮类为主要增量组分；苹果汁未发酵时以乙酸丁酯、正己醇等为主，发酵6h后香气成分种类减少，发酵 24h 酮类物质显著增加，发酵36h多种酯类及醇类达峰值；发酵48h香气成分最为丰富，特征物质由发酵前的乙酸丁酯等转变为乙酸已酯、2-庚酮等酯酮类物质。研究表明，乳酸菌发酵通过代谢活动有效丰富了苹果汁的香气层次，为风味改良提供了理论支撑。
学术论文 | 灰树花多肽-纳米脂质体制备的工艺优化

学术论文 | 灰树花多肽-纳米脂质体制备的工艺优化

摘要：为提高灰树花多肽的稳定性及生物可及性，采用薄膜水合法制备纳米脂质体包封灰树花多肽。通过单因素和正交试验优化制备过程，并对灰树花多肽-纳米脂质体（GFP-NLP）粒径、多分散指数、zeta电位和生物可及性进行测定。研究结果表明，GFP-NLP的最佳制备工艺为：卵磷脂用量 100mg 、胆固醇/卵磷脂质量比为 1:4 、吐温-80/卵磷脂质量比为 20% 、多肽/卵磷脂质量比为 1:2 ，此时GFP-NLP的包封率、负载能力、粒径、多分散指数和zeta电位分别为 79.80% 、 20.46% ， 109.7nm 0.354、 -13.18mV ；GFP被NLP包封之后，GFP的生物利用度从 52.76% 增长到 65.3% ，说明NLP有效提高了GFP的生物可及性。
学术论文 | 桑葚红曲酒酿造工艺初步探索及营养成分分析

学术论文 | 桑葚红曲酒酿造工艺初步探索及营养成分分析

摘要：采用新疆桑葚泡制的凉白开代替常用酿酒用水，以糯米为红曲酒主要酿造原料，红曲米为发酵剂酿制桑葚红曲酒。主要探究红曲米、桑葚水以及桑葚干添加量对桑葚红曲酒品质的影响，优化桑葚红曲酒酿造过程中的影响因素，并检测桑葚红曲酒中的营养成分。实验结果表明：当熟糯米用量 1.5kg 、桑葚水用量1.2L、红曲米用量 _100g 、桑甚用量 50g 时，得到的桑葚红曲酒感官最佳。此时桑甚红曲酒的酒精度为 11.6% （体积分数），pH值为4.32，总酸含量为 4.85g/L ，非糖固形物含量为 16.4g/L ，总糖含量为 27.2g/L ，桑甚红曲酒中含有16种氨基酸，氨基酸总含量为 1.738g/100mL ，其中必需氨基酸含量为 0.67g/100mL ，占总氨基酸的比例为 38.55% ，符合FAO/WHO理想模式，此酿造工艺条件下，桑葚红曲酒口感醇厚，营养价值较高。
学术论文 | 传统发酵食品中微生物种类及其风味形成机制研究进展

学术论文 | 传统发酵食品中微生物种类及其风味形成机制研究进展

摘要：传统发酵食品具有保存期长、风味独特等优势，其发酵过程中微生物组成复杂，涉及的代谢途径类型复杂，故产生的风味化合物种类繁多，因此对发酵过程中微生物组成与变化以及在风味形成中的作用进行阐述具有重要意义。文章对传统发酵食品中微生物多样性及其风味形成机制和控制技术的研究进行综述，期望为发酵食品品质提升提供支持。
学术论文 | 基于UPLC-MS/MS和网络药理学的金针菇酶解物治疗阿尔兹海默症作用机制探究

学术论文 | 基于UPLC-MS/MS和网络药理学的金针菇酶解物治疗阿尔兹海默症作用机制探究

摘要：随着社会老龄化进程的加速，阿尔茨海默病的预防与干预已成为亟待应对的重要问题。文章通过网络药理学和分子对接方法，系统阐明金针菇酶解物（FVEH）治疗阿尔兹海默症（AD）的作用机制，并基于UPLC-MS/MS鉴定FVEH中活性化合物，使用TCMSP等数据库筛选其靶点，并通过GeneCards和OMIM获取AD相关靶标，利用STRING数据库构建“疾病-药物-活性成分-关键靶蛋白”相互作用（PPI）网络，预测FVEH的功能和机制。选择PPI网络中排名前10的相互作用靶点（STAT3、BCL2、IL6、MMP9、CASP3、NFKBI、HIFIA、AKT1、IL1B、MMP2）与其对应化合物进行分子对接，研究筛选出113个潜在靶向基因，发现FVEH与调控氧化应激、 β -淀粉样蛋白反应、基因表达及免疫信号机制密切相关，提示其通过多组分、多靶点、多通路发挥作用。文章应用网络药理学系统探讨FVEH在AD中的作用，为其作为AD预防和干预的膳食策略提供了理论依据。
学术论文 | 微生物油脂生产技术的研究进展与展望

学术论文 | 微生物油脂生产技术的研究进展与展望

摘要：传统化石燃料作为不可再生资源，存在储量有限、分布不均以及污染环境等显著问题。微生物油脂是指微生物在特定条件下合成并积累的脂类物质，可作为生产生物柴油的重要原料，凭借其含油量高、生产周期短等突出优势，微生物已成为极具潜力的新型油脂来源，在相关研究领域受到广泛关注。文章对当前国内外产油微生物的研究进展进行综述，从产油微生物的种类、生产底物利用以及微生物混合培养在油脂生产中的应用三个维度进行剖析，并对微生物油脂开发的未来研究方向与产业化应用前景进行探讨。
学术论文 | Ti0基纳米材料在功能性纺织品中的应用

学术论文 | Ti0基纳米材料在功能性纺织品中的应用

摘要： Ti0₂ 基纳米材料凭借其在自清洁、抗菌及紫外防护等领域的独特优势而备受关注。文章对 Ti0₂ 基纳米材料的制备方法，包括水热法和溶胶凝胶法等进行概述，阐述了该类材料赋予纺织品自清洁、抗菌活性、紫外线防护等功能的作用机理和实际应用，为 Ti0₂ 基功能性纺织品设计和开发提供理论支撑，同时针对目前 Ti0₂ 功能化纺织品在涂层耐用性与生物安全性等方面存在的挑战进行分析，以期为开发高效多功能纺织品提供理论参考。
学术论文 | 海洋酸化与暖化对硅藻固碳的影响

学术论文 | 海洋酸化与暖化对硅藻固碳的影响

摘要：海洋酸化与暖化对海洋硅藻的光合固碳作用产生显著影响，文章对海洋酸化与暖化对硅藻的生长和光合固碳作用的单一和交互效应进行总结阐述。海洋酸化通常增加硅藻的光合固碳效率，但是其结果依赖于硅藻种属差异和其他环境因子的变化；海洋暖化通常促进小细胞硅藻光合固碳，并增加小细胞硅藻在整个浮游植物群落中的比例；高温环境加快硅藻进化，提高了其生长的最适温度；海洋酸化与暖化耦合对硅藻生长和固碳速率可产生叠加或拮抗效应或不产生交互效应。文章整理的数据为研究气候变化背景下硅藻光合固碳的响应特征提供了参考。
学术论文 | 福建莆田市外度水库浮游生物群落年内季节及年际变化影响分析

学术论文 | 福建莆田市外度水库浮游生物群落年内季节及年际变化影响分析

摘要：水生生物群落是水生态的重要组成部分，在能量流动和物质循环中发挥重要作用。以福建省莆田外度水库为例，于不同研究年（2016年和2019年）进行浮游生物群落的年内季节及年际变化研究，并采用相关性分析和冗余分析（RDA）探讨水体基本理化性质对浮游生物总数和各门类的驱动因素。结果表明：(1) 2019年浮游植物种类较2016年显著增加，而密度和生物量均有所减少；不同研究年的浮游植物密度均表现为夏季 > 春季 > 秋冬季；(2）2019年浮游动物种数较2016年显著增加，浮游动物密度显著增加，但生物量下降，不同研究年的浮游动物密度和生物量均表现为春季 > 夏季 > 秋季 > 冬季；(3）2019年浮游植物和动物的多样性指数在夏季分别表现出最低和最高；（4）相关性分析和RDA表明pH值、生化需氧量（BOD5）、氨氮、总磷（TP）和总氮（TN）对不同藻门密度影响显著，高锰酸盐指数、化学需氧量（COD）、氨氮、TP、TN对浮游动物物种数、密度和生物量总数及各门类密度影响显著。
学术论文 | 工业园区突发环境事件应急管理研究

学术论文 | 工业园区突发环境事件应急管理研究

摘要：工业园区突发环境事件因其污染扩散快、危害范围广等特点，对区域生态安全构成重大威胁，构建工业园区突发环境事件应急管理数字化平台是应对突发环境事件的重要手段。文章以邵武金塘产业园为例，通过分析其突发水污染事件应急三级防控体系的建设实践，系统探讨当前工业园区环境应急管理的现状、挑战及优化路径。研究发现，尽管园区在风险防控、应急响应等方面有所突破，但在突发环境风险评估、应急资源共享、智能快速决策响应等方面仍需提升。基于此，提出优选环境风险评估方法、搭建AI溯源模型、设计应急资源共享数据库、构建应急事件智能决策支持体系等对策，并结合案例分析，为提升工业园区环境应急管理能力提供理论与实践参考。
学术论文 | 以批判性AI素养破局：GAI时代高等职业教育的生态重构策略

学术论文 | 以批判性AI素养破局：GAI时代高等职业教育的生态重构策略

摘要：生成式人工智能正对高等职业教育带来深刻且系统的挑战，然而现有研究多局限于“机遇一挑战”的二元对立框架，未能有效揭示技术应用成效迥异背后的深层原因，并回应其与教育育人本质的耦合难题。文章提出摆脱这一困境的关键在于以人为本重塑教育主体性，并以“批判性AI素养”作为核心分析框架，该素养强调在人机协同中实现主动引导、审辩评估与创造性应用的能力。基于此框架，文章剖析了该素养缺失所导致的应用异化风险，阐明了GAI释放潜能对其的内在要求，并在此基础上构建了一个涵盖治理、教学、主体与平台的“四维一体”生态重塑路径，旨在为智能时代高等职业教育的改革与发展提供参考。
学术论文 | 核心素养导向下中职化学深度学习教学设计路径研究

学术论文 | 核心素养导向下中职化学深度学习教学设计路径研究

摘要：在教育改革背景下，中职化学教育面临既要传授专业知识，又要培养学生核心素养的使命。深度学习强调理解性、批判性、主动性和建构性学习，能弥补中职化学教育现状中的不足。基于此，提出一系列基于核心素养的中职化学课程教学设计策略：设定挑战式教学目标，培养学生解决问题的批判思维；选取探索式教学内容，激发学生创新构建知识结构；采用创新式教学方法，促进学生学以致用；设计发现式教学过程，激发学生学习动力；构建反馈式教学评价，优化学生认知路径。这些策略有助于提升教学质量，促进学生全面发展，但实施过程中仍需不断调整完善。
学术论文 | 基于CIPP模型的高职院校班风建设指标体系构建研究

学术论文 | 基于CIPP模型的高职院校班风建设指标体系构建研究

摘要：开展班风建设评价是加强高职院校学风建设的主要途径和手段，对高职院校的学风建设具有重要的理论和实践意义。文章以CIPP模型为理论框架，综合运用文献资料法、德尔菲法、层次分析法等方法，系统构建了高职院校班风建设指标体系，指标体系包含背景、输入、过程、成果4项一级指标和17个二级指标以及52个三级指标，并确定了各层级指标的权重指数。研究表明，背景的关键内核体现在目标导向与情境契合，输入的核心动力重在资源保障与制度供给，过程的主要指向实施落实与动态管理，成果的直接体现则是育人成效与文化生成。该研究为高职院校提供科学评价工具与改进路径，助力高质量技术技能人才培养。
学术论文 | 医学生学业倦怠现状、影响因素及改善策略研究

学术论文 | 医学生学业倦怠现状、影响因素及改善策略研究

摘要：从医学生学业倦怠的角度出发，在个体维度、家庭维度、社会维度三个方面开展影响因素调查，并使用二元logistic模型对在贵州省X校获取到的798份有效数据进行分析，分析发现：798人中，存在学业倦怠的人数有346人，占比 43.36% ；个体维度中的“民族”“专业选择以兴趣为取向”“职业生涯规划清晰”“学习压力”“课程学习时长”“专业满意度”等六个因素在不同程度显著影响医学生学业倦怠；家庭维度中的“家人对学习态度积极”“父母期望”等两个变量对医学生学业倦怠呈现显著影响；社会维度中“网络社交等时间管理欠缺”“职业焦虑”“精神和物质帮助”三个变量对医学生学业倦怠呈现显著影响。据此提出构建“需求-响应-迭代”的个性化成长闭环、打造“数字化+场景化”的家校共育双螺旋模型、完善“教育生态”的三元联动模式等对策建议，以期提升医学生教育教学成效。
学术论文 | 新质生产力与“三型”人才培养的耦合逻辑及路径研究

学术论文 | 新质生产力与“三型”人才培养的耦合逻辑及路径研究

摘要：随着我国经济迈向高质量发展阶段，传统人才培养模式已难以匹配新兴产业对复合型人才的需求，如何通过教育体系改革培养创新型、应用型和技能型“三型”人才，推动新质生产力的发展，成为亟待解决的课题。通过文献分析，梳理了新质生产力的内涵及其与“三型”人才培养的耦合逻辑，明确了两者在目标与路径上的契合点，并对当前“三型”人才培养中存在的产业需求与教育脱节、教学模式单一、产学研结合不紧密及评价机制不完善等主要问题进行分析。针对上述问题提出：推动教育内容与产业需求动态适配；构建多元化教育体系与新型培养模式；强化产学研结合从而推动企业深度参与人才培养；改革人才培养评价机制，注重创新能力与实践能力的综合评估等对策。研究希望为教育改革提供理论依据，并为新质生产力发展提供实践参考。

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轻纺动态 | “十四五”巡礼丨福建青山纸业股份有限公司“十四五” 高质量发展综述

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