农历三四月份，是吃奄仔蟹的时节。奄仔蟹常被人误以为是潮州菜中的生腌蟹，其实，它是尚未成熟的母蟹，按我们老家的说法，叫“大小娘”，即待字闺中的妙龄姑娘。此时的蟹壳很脆，如同薄冰，一咬即碎；蟹肉甜美嫩滑、（试读）...
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