茶叶作为全球最广泛消费的天然饮品之一，其健康功效长期受到关注。茶氨酸（L-theanine）是茶叶中特有的氨基酸，占茶叶游离氨基酸总量的 30%～60% ，既是茶汤鲜爽风味的重要物质基础，也是茶叶功能活性研究的核心成分（试读）...
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