中国餐饮业迈向高质量发展的新阶段，菜系的边界也正在被重新定义。消费者对“新鲜、健康、差异化”的追求，催生了各地风味从“地方特色”向“独立菜系”的跃迁。
四川省委省政府决策咨询委员会副主任，成都市社会科（试读）...
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