“海南菜·新表达”品鉴会上，拾味馆·海南菜（以下简称拾味馆）创始人龚季龙这一追问，指向的不仅是一道菜的口味，而是一个地方菜系在规模化、品牌化、全国化进程中的核心瓶颈。地方菜系的崛起，需要学理的支撑、标（试读）...
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