在职业教育提质培优与餐饮行业转型升级的双重背景下， 技工院校烹饪专业人才培养与行业需求脱节的问题日益凸显。本文以拥有50余年办学历史的烹饪专业为研究案例， 依托学院1个省级、3个市级技能大师工作室近五年的建（试读）...
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