学业水平测试作为职业教育质量监控的核心环节， 其设计深度直接关联学生知识内化与技能迁移的实效。烹饪专业兼具技艺传承与服务属性， 现有测试的纸面复述模式存在显著割裂： 学生能默写“五步洗手流程”， 却在实操（试读）...
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