现代食品工业的持续扩张，使饮食类非物质文化遗产的保护与传承面临严峻挑战，同时也迎来了新的发展机遇。在此背景下，中西面点工艺作为与手工技艺传承紧密相关的高职专业，被赋予了新的时代使命，不仅要培养符合产业（试读）...
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