技工院校作为烹饪技能人才培养的核心阵地，其教学质量直接关系到餐饮行业的人才供给与产业升级。传统烹饪教学以“师带徒、面对面”为主要模式，存在实训视角盲区、高危操作难演练、技能标准难统一、教学资源难共享等（试读）...
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