“现代发酵工程”作为食品科学与工程、生物工程、生物与医药等专业的核心课程，是连接基础生物学理论与工业化生产实践的重要桥梁。该课程内容高度交叉融合生物学、化学工程、过程控制等多种跨学科知识，强调从实验室（试读）...
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